〖创富书库〗特种养殖系列之肉兔人工养殖教材

肉兔人工养殖教材
 
主编 田勇
 
中国农业出版社
 
第1篇  家兔养殖生产。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1
第1章    兔的生物学特性。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1
    第一节  兔的生物学分地位。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1
兔的一般特性 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2
兔的解剖生理特点 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3
兔的生活习性。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。18
兔的采食习性。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。19
兔的其它特点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。20
第2章    兔优良品种的选择。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。21
    第一节  常用品种和品系。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。21
兔的应用。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。24
兔的繁殖与饲养管理。。。。。。。。。。。。。。。。。24
第3章  兔场建造。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。28
       第一节   兔场场址选择与平面布局。。。。。。。。。。。。。。28
       第二节   兔舍建筑。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。29
第4章  兔的疾病防治。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。32
    第一节   兔疾病发生的主要原因。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。32
    第二节   兔病的临诊检查。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。34
第三节   给药方法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。36
兔病的综合性防治措施。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。38
家兔常见病及其治疗。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。41
第二篇  屠宰加工生产。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。78
 
第一章  屠兔的采购与运输的卫生要求及宰前检疫。。。。。。。。。。。。。。。。。。。78
        第一节  采购。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。78
第二节  运输与检疫。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。78
第三节  宰前检验。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。80
第二章   屠宰加工厂的规划布局及其卫生要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。85
第一节  厂址的选择。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。85
第二节  平面布局的卫生要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。86
第三节  屠宰厂主要部分和系统的卫生要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。86
第三章   屠宰加工过程的质量控制与卫生要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。88
第1节    屠宰加工工艺流程及其卫生要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。88
第2节    屠宰加工车间的卫生要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。92
第3节    急宰车间的卫生要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。93
第4节    生产人员的个人卫生与要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。94
第四章  宰后检验与处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。94
第一节  宰后检验的组织方法和技术要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。94
第五章  鲜肉的初加工。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。98
第5节    兔肉的结构与营养。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。98
第6节    兔肉的成熟与保鲜。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。105
第7节    冷却兔肉的加工要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。112
第8节    冷冻兔肉的加工要求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。114
第9节    兔肉的包装。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。117
 
第三篇  肉的运输及销售。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。118
第1章  兔肉的储藏。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。118
第2章  兔肉的运输 （运输工具 温度 消毒）。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。122
第3章  兔肉品的销售。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。122
 
附录：肉品质量及其卫生检测参考指标
 
 
第一篇   家兔养殖生产
 
    家兔是一种世界范围内的广泛饲养的动物。由于它具有繁殖力强、生长快、易于饲养、肉品富含营养，皮毛用途广泛等特点，所以，它既是肉食动物又是经济动物，而且大量用作实验动物，并可作为宠物[144]，因而，受到世界各国养殖者的青睐。1996年在法国召开的第六届家兔科学大会统计资料表明，世界兔肉总产量为161.362万吨，兔肉进出口贸易量为9.1万吨，约占世界兔肉总产量的5.6%，中国出口量为4万吨，占世界贸易量的47%，世界人均年兔肉消费量为0.3kg，最高消费国为马耳他，人均8.889kg/年。世界母兔总数估计为6420万只，人均占有12只，西欧国家人均占有51只，兔肉产值在每1000美元国民生产总值中的比例平均为0.25美元，我国为1.4美元；最高的如圣多美，普林西比为5.372美元。可见，养兔业在世界国民经济中也占有一席之地。
    在生物医学研究中，兔是最常用的实验动物之一，美国在80年代初每年用于科研的兔已达50万只，现在的用量远远超过此数字。兔可用于脑积水、动脉硬化、发热、恶性淋巴瘤、畸胎学、化妆品、眼科学、繁殖生理，药学等许多方面的研究，而且是用于生产抗体的最常用的实验动物。。。。。